Letzte Schritte und Backen:
- Lege die vorbereiteten Teigtaschen mit einem Abstand von 5 cm auf das Backblech, damit sie beim Backen aufgehen können.
- Verquirle das Ei mit 1 Teelöffel Wasser und bestreiche jede Teigtasche großzügig mit der Eistreiche.
- Bestreue die Oberseite mit Mandelblättchen und einem Hauch Zucker.
- Backe die Teigtaschen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Der Boden sollte gut gebacken und knusprig sein.
Expertentipps für perfekte Ergebnisse
- Der Blätterteig sollte aufgetaut, aber noch kalt sein, wenn du ihn verarbeitest.
- Lasse die Apfelfüllung gut abtropfen, um einen knusprigen Teig zu gewährleisten.
- Kühle die gebackenen Teigtaschen auf einem Kuchengitter ab, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
- Genieße die Teigtaschen am besten innerhalb von 24 Stunden nach dem Backen.
Aufbewahrung und Tipps zur Vorbereitung
- Lagere vollständig abgekühlte Teigtaschen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage.
- Zum Auffrischen: Erwärme sie in einem 150°C (300°F) heißen Ofen für 5 Minuten vor dem Servieren.
