Zubereitung:
1️⃣ Teig:
• Beginne damit, die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig zu schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
• Füge nach und nach das Sonnenblumenöl und das Mineralwasser hinzu und verrühre alles gut.
• In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen, dann beides in die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
• Den fertigen Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) für etwa 20 Minuten backen, bis der Kuchen leicht gebräunt und durchgebacken ist. Mit einem Holzstäbchen testen: Wenn es sauber herauskommt, ist der Teig fertig. Den Kuchen anschließend vollständig abkühlen lassen.
2️⃣ Fruchtguss:
• Erdbeeren waschen, putzen und (falls du tiefgefrorene Erdbeeren verwendest, diese vorher auftauen lassen) pürieren, bis ein glattes Erdbeerpüree entsteht.
• Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, jedoch das Erdbeerpüree unter den Guss rühren, bevor du ihn auf den abgekühlten Kuchenboden gibst.
• Den Erdbeerguss gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und alles gut abkühlen lassen, damit der Guss fest wird.
3️⃣ Schneedecke:
• Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker in einer Schüssel steif schlagen. Die Sahne sollte fest sein, aber noch geschmeidig genug, um sie gut auf dem Kuchen zu verteilen.
• Die fertige Sahne gleichmäßig auf dem Erdbeerguss verteilen und mit einem Löffel glattstreichen, sodass die Oberfläche eine schöne, gleichmäßige Schneedecke bildet.
4️⃣ Dekoration:
• Die weiße Schokolade mit einem Sparschäler in feine Späne hobeln.
• Diese Schokoladenspäne dann großzügig über die Sahne streuen, um dem Kuchen eine hübsche, schneebedeckte Optik zu verleihen.
5️⃣ Servieren:
• Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sich der Guss festigt und die Sahne schön fest bleibt.
• Danach den Kuchen in Stücke schneiden und genießen!