Mürbeteig ist ein zeitloser Klassiker. Dieses Biskuitkuchen-Rezept ist unglaublich einfach und sorgt für zarte, saftige Kekse. Mit der Zugabe von Puderzucker und Vanille eignen sie sich perfekt für einen Snack oder Kaffee. Ein paar Zutaten reichen aus, um leckeres hausgemachtes Gebäck zu genießen!

Zutaten:
250 g Weizenmehl (vorzugsweise Kuchenmehl)
125 g Butter (Zimmertemperatur)
100 g Puderzucker
1 Ei
1 TL Vanillezucker
Eine Prise Salz
(optional) Zugabe: Schokoladenstückchen, Nüsse, Marmelade, Hagelzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Zubereitung des Teigs:

In einer Schüssel die Butter und den Puderzucker schaumig schlagen. Sie können dies mit einem Mixer auf mittlerer Stufe oder von Hand mit einem Schneebesen tun.
Das Ei und den Vanillezucker dazugeben und zu einem homogenen Teig verrühren.
Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, dann nach und nach unter die Buttermischung heben. Alles miteinander vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Zu diesem Zeitpunkt wird der Teig weich, aber elastisch sein.
Formen der Kekse:
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und leicht kneten, bis er glatt und homogen ist.
Den Teig kannst du ca. 5 mm dick ausrollen und mit Ausstechformen (z.B. rund oder herzförmig) die Kekse ausstechen. Du kannst auch kleine Kugeln formen und diese leicht flach drücken.
Du kannst auch Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen oder eine kleine Mulde in die Mitte machen, in die du die Marmelade legst.
Kochen:

Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit leichtem Abstand, da sie sich beim Backen leicht verteilen können.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 12 bis 15 Minuten backen, bis die Kekse an den Rändern leicht gebräunt sind. Die Backzeit kann je nach Dicke der Kekse variieren; Behalten Sie sie also im Auge, um zu verhindern, dass sie verbrennen.

Kühlung:

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