Eier in Senfsauce: Ein herzhaftes Gericht mit Tradition
Eier in Senfsauce – ein kulinarischer Klassiker, der schon seit Generationen für zufriedene Gesichter am Esstisch sorgt. Dieses einfache, aber geschmacklich raffinierte Gericht verbindet die würzige Note von mittelscharfem Senf mit der Cremigkeit einer feinen Sauce, die durch Sahne und Gemüsebrühe ihre perfekte Konsistenz erhält. Abgerundet mit einem Hauch Weinessig und einer Prise Zucker, entsteht eine harmonische Balance zwischen Säure, Süße und Würze.
Das Besondere an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit: Ob als schnelles Mittagessen, herzhaftes Abendessen oder traditionelle Hausmannskost, Eier in Senfsauce passen einfach immer. Serviert mit Salzkartoffeln oder frisch gebackenem Brot wird die köstliche Sauce ideal aufgenommen und macht das Gericht noch unwiderstehlicher. Ein gemischter grüner Salat bringt eine frische, leichte Note dazu und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Für alle, die gerne experimentieren, lässt sich das Rezept durch gebratene Speckwürfel oder Kapern variieren – das gibt dem Klassiker einen modernen Touch. Aber auch in seiner traditionellen Form ist dieses Gericht ein echter Genuss, der Erinnerungen weckt und neue schafft.
Lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung und dem unvergleichlichen Geschmack überzeugen. Eier in Senfsauce sind nicht nur ein Rezept, sondern ein Stück kulinarische Tradition, das immer wieder aufs Neue begeistert!
Eier in Senfsauce – Einfach, köstlich und herzhaft
Zutaten:
– 1 TL Zucker
– 4 EL mittelscharfer Senf
– 1 Prise Salz
– 7 Eier
– 2 EL Butter
– 4 EL Mehl
– 300 ml Milch
– 300 ml Gemüsebrühe
– 1 ½ EL Weinessig
– 1 Prise Pfeffer
– 120 ml Sahne
– 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
1. Die Eier etwa vier bis fünf Minuten weich kochen, anschließend kalt abschrecken, schälen und beiseitestellen.
2. In einem Topf die Butter erhitzen, das Mehl unter ständigem Rühren einstreuen und leicht braun werden lassen. Dann mit heißer Milch und heißer Gemüsebrühe ablöschen und die Sauce etwa vier Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Die Sauce mit Weinessig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne verfeinern. Wichtig: Die Sauce nicht mehr kochen lassen, damit die Sahne nicht gerinnt.
4. Die Eier halbieren und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit der Senfsauce begießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge: Eier in Senfsauce passen wunderbar zu Salzkartoffeln oder frischem Brot, das die köstliche Sauce perfekt aufnimmt. Auch ein gemischter grüner Salat bringt eine frische Note ins Gericht. Für einen etwas raffinierteren Touch kannst du noch gebratene Speckwürfel oder Kapern hinzufügen – das bringt eine würzige Variation in das klassische Rezept.