Zubereitung:
Die Zubereitung dieses einfachen, aber köstlichen Gerichts beginnt mit den Kartoffeln. Zuerst schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in mitteldicke Scheiben. Sie können die Scheiben nach Belieben in Größe und Dicke anpassen, aber achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen.
Nun die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und nach Belieben mit Salz und etwas Paprika würzen. Mischen Sie die Gewürze gut durch, indem Sie mit den Händen alle Scheiben gleichmäßig bedecken.
In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die gewürzten Kartoffelscheiben darin goldbraun braten. Dies dauert etwa 5 bis 7 Minuten, je nachdem, wie dick die Scheiben sind. Wenden Sie die Kartoffeln zwischendurch, damit sie auf beiden Seiten schön braun werden.
Während die Kartoffeln braten, bereiten Sie die Eimischung vor. Geben Sie 4 Eier in eine Schüssel und verrühren Sie sie gut. Fügen Sie dann die Kirschtomaten, die in kleine Würfel geschnittenen Frühlingszwiebeln und die saure Sahne hinzu und vermengen alles gut. Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken – so haben Sie eine herrliche, cremige Mischung, die später über die Kartoffeln gegossen wird.
Wenn die Kartoffeln fertig gebraten sind, drehen Sie sie um und braten die andere Seite ebenfalls 7 Minuten lang. Dann die Hitze etwas reduzieren, die vorbereitete Eimischung über die Kartoffeln gießen und die Pfanne abdecken. Lassen Sie alles 15 Minuten ruhen, damit die Eier stocken und eine leckere, zarte Schicht entsteht.
Zum Schluss wenden Sie die Tortilla vorsichtig und bestreuen sie mit dem Mozzarella-Käse. Einige Minuten weiterbraten, bis der Käse schön geschmolzen ist und eine goldene Kruste bildet. Streuen Sie zum Schluss noch etwas Petersilie darüber, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
Jetzt können Sie die Tortilla in Stücke schneiden und servieren. Sie werden sehen, wie schnell dieses einfache Gericht zu einem absoluten Favoriten wird!
