Zutaten:

Für den Teig
200 g Butter
150 g Puderzucker
1 Packung Vanillezucker
2 Eigelbe
2 EL Rum
420 g Mehl
1 Prise Salz
1 Packung Backpulver
Für die Füllung:
120 g Nüsse, gemahlen
3 EL Aprikosenkonfitüre
Außerdem
Schokolade zum Überziehen Walnusshälften zum Verzieren

Zubereitung:

1. Einfach mal die Butter, Puder- und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Eigelbe, Rum und danach die Mischung der trockenen Zutaten unterrühren.

Die Teigkugel für eine Stunde in den Kühlschrank stellen und danach dünn ausrollen.

2. Dann Kreise ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C 7 Min. backen (jeder Backofen bäckt anders, die Angabe ist nur als Orientierungswert zu sehen).