Schritt-für-Schritt Anleitung:
1. Backofen vorbereiten und Springform vorbereiten Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie eine Springform mit Backpapier aus. So verhindern Sie, dass der Kuchen am Rand kleben bleibt und lassen ihn später leichter aus der Form lösen.
2. Teig herstellen Trennen Sie die Eier. Aus den 5 Eigelben, der Butter oder Margarine, 100 g Zucker, Mehl und Backpulver einen glatten Teig anrühren. In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach die restlichen 200 g Zucker einrieseln lassen. Teilen Sie beide Massen in zwei Hälften.
3. Backen der ersten Teig- und Eischneeschicht Geben Sie die erste Hälfte des Teiges in die Springform und streichen Sie ihn glatt. Anschließend verteilen Sie die erste Hälfte des Eischnees gleichmäßig darauf. Backen Sie den Teig im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 30 Minuten. Wenn der Boden goldbraun ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen.
4. Zweite Schicht backen Wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit den restlichen Teigmassen: die zweite Hälfte des Teiges in die Form geben, dann den Eischnee darauf verteilen. Auch dieser Boden muss wieder für etwa 30 Minuten im Ofen backen.
5. Kirschen und Füllung vorbereiten Sobald beide Böden abgekühlt sind, verteilen Sie die abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig auf einem der Böden. In einer Schüssel den Schmand (oder die Kombination aus Schmand und Joghurt) mit der Paradiescreme und Vanillezucker vermischen. Die fertige Creme über die Kirschen geben und die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchzieht.
6. Sahnehaube zubereiten Am nächsten Tag schlagen Sie die Sahne mit dem Sahnesteif steif. Verteilen Sie die geschlagene Sahne großzügig auf der Kirschen-Schmand-Creme-Schicht.
7. Torte zusammensetzen und fertigstellen Legen Sie den zweiten Boden vorsichtig auf die fertige Sahneschicht und drücken Sie ihn leicht an. Der Kuchen ist jetzt fertig zum Genießen!
8. Schneiden und Servieren Die Torte lässt sich am besten mit einem elektrischen Messer schneiden, um eine gleichmäßige und saubere Oberfläche zu erhalten. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn als Krönung Ihres nächsten Festes oder als besonderen Genuss für sich selbst!
Fazit:
Die „Gewitter-Torte mit Sauerkirschen“ ist der perfekte Kuchen für alle, die es fruchtig, cremig und besonders lecker mögen. Der Mix aus saftigen Kirschen, der samtigen Creme und dem luftigen Teig sorgt für eine Geschmacksexplosion, die garantiert jeder lieben wird. Dank der einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, den Kuchen im Voraus zu machen, eignet sich dieses Rezept ideal für Feierlichkeiten oder als besonderer Genuss für die Familie.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!