1. Ofen auf ca. 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Danach Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Danach vorsichtig Fanta und Öl unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (z. B. ca. 20×26 cm) geben und gleichmäßig verstreichen. Im Ofen etwa 18-20 Minuten backen, bis der Boden fest und leicht goldbraun ist. Dann vollständig auskühlen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Milch mit der Paradiescreme laut Packungsanweisung anrühren. Sahne steif schlagen. Sahne vorsichtig unter die Creme heben.
5. Mandarinen gut abtropfen lassen und unter die Creme heben (ein paar Stücke für die Verzierung zurückhalten). Die Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Boden verteilen.
6. Den Kuchen für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen, damit die Creme fest wird und der Geschmack sich entfalten kann. Vor dem Servieren Sahnetuffs und Mandarinenstücke darauf verteilen.
