In den 1980er und 1990er Jahren hatten selbstgemachte Snacks einen einzigartigen Geschmack. Es gab einen Kuchen, den meine Mutter jede Woche backte – „Mommy’s Soft Cake“ – einfach und doch unwiderstehlich. Er war ein Hit bei allen, bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen. Es war ein einfaches Rezept, mit gesunden Zutaten und ohne unnötige Zusatzstoffe, und trotzdem hatte er einen einzigartigen Geschmack.

In diesem Artikel teile ich das Rezept für einen Kuchen, der die Kindheit so vieler Menschen geprägt hat, mit dem Aroma und der Weichheit eines Desserts, das nie aus der Mode kommt.

Zutaten für einen traditionellen, weichen Teig
: Damit er wie damals gelingt, brauchen Sie:

3 Eier
180 g Zucker
200 g Weizenmehl
80 ml Pflanzenöl (oder 100 g weiche Butter)
100 ml Milch
1 Päckchen Backpulver
Abrieb von 1 Zitrone (oder Vanille, nach Belieben)
Puderzucker zum Dekorieren
✅Einfache, aber ausgewogene Zutaten für einen weichen, aromatischen und hohen Kuchen.

Zubereitung
1. Eier mit Zucker verquirlen.

Eier und Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen.

2. Flüssige Zutaten hinzufügen.

Fügen Sie das Öl (oder geschmolzene Butter, wenn Sie eine traditionelle Variante bevorzugen) und die Milch bei Zimmertemperatur hinzu. Weiter mischen.

3. Trockene Zutaten vermischen.

Das gesiebte Mehl, Backpulver und die Zitronenschale hinzufügen. Vorsichtig von unten nach oben verrühren, um ein Übermischen der Mischung zu vermeiden.

4. In die Form gießen.

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