Die Brotscheiben auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen 5-7 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Du kannst sie auch auf dem Grill rösten, um ein zusätzliches Aroma zu erhalten.
Tomatenmischung vorbereiten:
Während das Brot röstet, die Tomatenwürfel in eine Schüssel geben. Den Knoblauch und, falls verwendet, die rote Zwiebel hinzufügen.
Das Olivenöl, den gehackten Basilikum und optional den Balsamico-Essig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermengen und 10-15 Minuten stehen lassen, damit die Aromen sich verbinden können.
Bruschetta zusammenstellen:
Die gerösteten Brotscheiben aus dem Ofen nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
Die Tomatenmischung großzügig auf den gerösteten Brotscheiben verteilen.
Servieren:
Die Bruschetta sofort servieren, damit das Brot schön knusprig bleibt.
Tipps:
Variationen: Du kannst die Bruschetta nach Belieben variieren, indem du Zutaten wie schwarze Oliven, gehackte Kapern oder geriebener Parmesan hinzufügst.
Knoblauch: Wenn du den Knoblauchgeschmack milder magst, kannst du ihn auch leicht anrösten oder die Knoblauchzehen halbieren und die Schnittflächen auf das Brot reiben, bevor du die Tomatenmischung darauf gibst.
Diese Bruschetta ist einfach, schnell und voller frischer Aromen. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise für ein italienisches Abendessen oder als Appetizer bei einer Party. Guten Appetit!
