Brioches – 5 Minuten, zergehen auf der Zunge vom ersten Bissen an, einfach zuzubereiten

Den Teig mischen:
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Hefe vermischen. Warme Milch, Ei und weiche Butter hinzufügen. Verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.

Kneten:
Den Teig etwa 5–8 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Gehen lassen:
Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, oder bis sich die Größe verdoppelt hat.

Kugeln formen:
Den Teig in gleich große Stücke teilen. Diese zu kleinen Ovalen oder Würstchen ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Abschließendes Aufgehen:
Nochmals 20–30 Minuten ruhen lassen.

Mit Eierschale bestreichen:
Eigelb mit Milch verrühren und die Oberfläche damit bestreichen, um eine goldglänzende Oberfläche zu erhalten.

Backen:
Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. 15–18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen und genießen!