Apfelmuskuchen

1. Margarine mit 100 g Zucker schaumig rühren, dann nach und nach 3 Eier hinzufügen.
2. Mehl mit Backpulver mischen und in die Zucker-Margarine-Masse sieben, gut vermischen.
3. Springform (ca. 28 cm Durchmesser) fetten und eventuell mit Semmelbrösel ausstreuen. Teig in die Form geben und glatt streichen. 15 Minuten bei 200 °C backen.
4. Puddingpulver mit Milch verrühren. Apfelmus mit einem Esslöffel Zucker verrühren, erhitzen, mit dem Puddingpulver vermischen und aufkochen.
5. Die Apfelmus-Pudding-Masse auf den vorgebackenen Kuchen geben, glatt streichen.
6. Die restlichen 3 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. 4 EL Zucker, Eigelb und Schmand verrühren. Steif geschlagenes Eiweiß unterheben.
7. Schmand-Eiweiß-Masse auf die Apfelmus-Schicht geben, glatt streichen. Nochmals für 40 Minuten bei 200 °C backen.
8. Kuchen mindestens 1 Stunde kühlen, dann aus der Form nehmen.

Genieße deinen köstlichen Apfelmuskuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!