Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und den Teig zubereiten. Den fertigen Teig in 2 Teile teilen. Den ersten Teil des Teigs ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Mit geriebenen Äpfeln, Zimt, Zucker und Zitronenschale bestreuen und mit der zweiten Teigplatte bedecken. Den Kuchen mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Mit einer Gabel einstechen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen
