Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept, schneller weg als gemacht

Das Rezept setzt auf geschälte Erbsen, geräucherten Bauchspeck, frisches Wurzelgemüse und eine ordentliche Portion Majoran – alles zusammen gekocht zu einem sättigenden Eintopf, der am nächsten Tag fast noch besser schmeckt. Das Beste daran: Er lässt sich gut vorbereiten, einfach aufwärmen und ist auch in größeren Mengen schnell zubereitet.
Wer deftige Suppen liebt und auf traditionelle Hausmannskost steht, sollte diesen Eintopf unbedingt probieren – ein Stück kulinarische Bundeswehr-Nostalgie mit überraschend viel Geschmack.
Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept, schneller weg als gemacht
ZUTATEN:
500 g Schälerbsen
100 g Knollensellerie
100 g Karotte(n)
1 Stange/n Porree
2 m.-große Zwiebel(n)
300 g Kartoffeln, mehligkochend
100 g Bauchspeck, geräuchert
20 g Schweineschmalz
1 TL, gehäuft Majoran
2 Stängel Petersilie
2 Liter Wasser
8 TL, gehäuft Gemüsebrühe, gekörnte (leicht gehäufte TL)
Salz und Pfeffer, weißer
ZUBEREITUNG:
Schweineschmalz im Topf bei niedriger Stufe schmelzen. Klein gewürfelten Bauchspeck dazugeben und leicht auslassen. Dann die klein gehackten Zwiebeln mitdünsten bis sie glasig sind. Gewürfelte Karotten, Sellerie und klein geschnittenen Lauch dazugeben. Die Temperatur hochdrehen und unter Rühren alles kurz andünsten. Nicht zu lange, sonst besteht Anbrenngefahr.
Einen Liter Wasser hinzugeben und alles verrühren. Jetzt die Erbsen unter Rühren hinzufügen und dann das restliche Wasser. Alles zum Kochen bringen. Dann die Um den Re-st zu se.hen, tippe-n Sie auf das F.ot.o