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Sie eignen sich hervorragend als kleines Dessert, als süße Ergänzung zu einem Kaffee oder als handliche Nascherei für besondere Anlässe. Durch die einfache Zubereitung und die lange Kühlzeit lassen sich die Riegel wunderbar vorbereiten und sorgen stets für Begeisterung. Egal ob im Sommer gut gekühlt serviert oder im Winter als cremige Schokoladenspezialität, diese Riegel bringen immer einen Hauch von Eleganz und Genuss auf den Tisch.
Zutaten (für ca. 12–16 Riegel)
Für die Cremefüllung
300 ml Schlagsahne
200 g Frischkäse (oder Mascarpone für eine reichhaltigere Variante)
80 g Puderzucker
2 EL Kakaopulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Für die Schokoladenglasur
300 g Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade
2 EL Kokosöl oder Butter
Optional: gehackte Mandeln oder Haselnüsse für eine knusprige Oberfläche
Zubereitung
1. Creme anrühren
Die Schlagsahne in einer gekühlten Schüssel steif schlagen und beiseitestellen.
In einer weiteren Schüssel Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Kakaopulver glatt rühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige, luftige Creme entsteht.
Die Masse 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie leicht anzieht.
2. Riegel formen
Ein Backblech oder eine Form mit Backpapier auslegen.
Die Creme mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel in längliche Streifen formen, etwa 6–7 cm lang und 2–3 cm dick.
Die geformten Riegel mindestens 2 Stunden einfrieren, am besten aber über Nacht.
Sie müssen sehr fest sein, damit die Schokolade später sauber haftet.
3. Schokoladenglasur vorbereiten
Die Schokolade grob hacken und zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen.
Umrühren, bis die Glasur glatt und glänzend ist.
Etwas abkühlen lassen – sie sollte flüssig bleiben, aber nicht mehr heiß sein.
4. Riegel überziehen
Die gefrorenen Cremestreifen nacheinander aus dem Gefrierfach nehmen.
Mit einer Gabel aufnehmen und vollständig in die Schokolade tauchen.
Überschüssige Schokolade leicht abtropfen lassen und die Riegel auf Backpapier ablegen.
Optional direkt mit gehackten Nüssen bestreuen.
Um den Re-st zu se.hen, tippe-n Sie auf das F.ot.o