Für das Schnitzel:
- 4 Kalbs- oder Putenschnitzel (ohne Knochen)
- 100 g Semmelbrösel (oder Panko)
- 60 g Mehl
- 2 Eier, verquirlt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Für die Pilzsoße:
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 30 g Speck (optional)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 120 ml Weißwein (optional)
- 250 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
