Sie haben Lust auf leckere, knusprige Pommes, möchten aber auf zugesetzte Öle verzichten? Egal, ob Sie sich gesündere Essgewohnheiten annehmen oder sich einfach nicht mit dem Braten beschäftigen möchten, es gibt einen Weg, dieses Verlangen zu stillen.
Das Geheimnis, um den perfekten Golden Crunch zu bekommen, ohne Ihre Kartoffeln in Öl zu tauchen, sind ein paar Kochtricks, die die Kraft von Gewürzen und Kochtechniken nutzen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie köstliche Pommes Frites zubereiten können, die ohne einen Tropfen Öl genauso knusprig und golden sind wie ihre frittierten Gegenstücke.

Wählen Sie die richtige Kartoffel
Wählen Sie stärkehaltige Kartoffeln wie Rotbraun oder Idaho, da sie die beste Textur für die Zubereitung von knusprigen Pommes haben.
Vermeide festkochende Kartoffeln wie rote oder neue Kartoffeln, die nicht so knusprig werden.
Kartoffeln vorbereiten
Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Streifen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Weichen Sie die Kartoffelstreifen mindestens eine Stunde oder besser noch über Nacht in Wasser ein, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die gewünschte Knusprigkeit zu erreichen. Das ist eines der wichtigsten Geheimnisse!
Trocknen Sie die Streifen nach dem Einweichen gründlich mit einem sauberen Tuch ab. Eventuell verbleibende Feuchtigkeit kann verhindern, dass die Pommes knusprig werden.
Kochtechniken
Verwenden Sie Ihren Backofen oder Ihre Heißluftfritteuse, da beide knusprige Speisen ohne Öl zubereiten können. Die Heißluftfritteuse ist besonders effektiv, da sie heiße Luft um die Speisen zirkulieren lässt und so die Knusprigkeit des Bratens nachahmt.
Heizen
Sie Ihren Ofen auf die höchstmögliche Temperatur vor, normalerweise zwischen 450°F (232°C) und 500°F (260°C), bevor Sie die Pommes garen.
Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab, um ein Ankleben der Pommes zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.
Die Kartoffelstreifen in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen und darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Würzen Sie großzügig mit den gewünschten Gewürzen (Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Parmesan, etc.).
Die Pommes 20 bis 25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

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