Ragù alla Bolognese ist eine klassische italienische Fleischsauce, die für ihren reichen Geschmack und ihre aromatische Tiefe bekannt ist. Diese herzhafte Sauce wird langsam mit einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch, Tomaten, Gewürzen und einem Hauch von Rotwein geschmort. Das langsame Köcheln sorgt dafür, dass sich die Aromen perfekt entfalten und die Sauce eine wunderbar sämige Konsistenz erhält. Ob zu frischer Pasta, Lasagne oder als herzhafte Basis für andere italienische Gerichte – dieses Rezept ist ein echtes Highlight. Bereiten Sie diese köstliche Bolognese zu und genießen Sie den authentischen Geschmack Italiens!
Italienische Fleischsauce (Ragu alla Bolognese)
Italienische Fleischsauce, auch bekannt als „Ragu alla Bolognese“, ist ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht, das Wohlfühlessen in seiner besten Form verkörpert. Diese Sauce ist ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche und wird für ihren tiefen, würzigen Geschmack und ihre vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten geliebt. Egal, ob Sie sie auf einem Bett aus Spaghetti servieren, in eine Lasagne schichten oder sie einfach mit einem Stück knusprigem Brot genießen, diese Sauce wird Ihnen sicher schmecken.
Meine erste Begegnung mit italienischer Fleischsauce hatte ich in der Küche meiner Großmutter. Sie ließ die Sauce stundenlang köcheln und erfüllte das Haus mit einem unwiderstehlichen Aroma, das alle an den Tisch lockte. Ihr Geheimnis war die Kombination aus Rind- und Schweinefleisch, die der Sauce ihre Tiefe und Komplexität verlieh, und die Zugabe von Chianti, die eine subtile, raffinierte Note hinzufügte. Dieses Rezept fängt diese geschätzten Erinnerungen ein und bringt dieselbe Wärme und denselben Geschmack in Ihre Küche. Lassen Sie uns in die Schritte zur Herstellung dieser klassischen, köstlichen Sauce eintauchen.
Zutaten
1,5 Pfund mageres Hackfleisch
1 Pfund gehacktes Schweinefleisch (keine Wurst)
Ein guter Schuss Olivenöl
1 rote Zwiebel, gehackt
2 Teelöffel gehackter Knoblauch
1 (15 oz) Dose Tomatensoße
1 (12 oz) Dose Tomatenmark
2 (28 oz) Dosen zerkleinerte Tomaten (ich bevorzuge Contadina)
4 Tassen Hühnerbrühe
4 Teelöffel getrocknete Petersilie
4 Teelöffel getrockneter Oregano
2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
2 Teelöffel getrockneter Majoran
2 gute Spritzer gemahlene Muskatnuss
1/4 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse
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