1. Die Konditorcreme zubereiten:
– In einem Topf 1 Ei, 50 g Zucker, 10 g Vanillezucker und 15 g Speisestärke verquirlen. Nach und nach 250 ml Milch unterrühren.
– Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Creme eindickt.
1. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Den Kuchenteig zubereiten:
2 Eier mit 100 g Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel schaumig schlagen. 3–4 Minuten schlagen.
100 ml Milch und 50 ml Pflanzenöl unterrühren.
170 g Mehl und 1 TL Backpulver sieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
50 g gehackte Mandeln unterrühren.
3. Den Kuchen zusammensetzen:
Den Backofen auf 170 °C (330 °F) vorheizen und eine 27 x 18 cm große Backform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form gießen und glattstreichen.
