1. Blumenkohl vorbereiten
Den Blumenkohl putzen und in 2–3 cm dicke Steaks schneiden. Dabei möglichst den Strunk nutzen, damit die Scheiben zusammenhalten.
2. Öl-Mix herstellen
Olivenöl mit Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale vermengen.
3. Steaks einstreichen
Blumenkohlsteaks auf ein Backblech legen und großzügig mit der Öl-Gewürzmischung bestreichen.
4. Backen
Bei 200 °C etwa 20 Minuten backen, bis sie weich werden und leicht Farbe bekommen.
5. Mozzarella hinzufügen
Die Blumenkohlsteaks aus dem Ofen holen und mit Mozzarella bedecken.
6. Überbacken
Weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
7. Servieren
Nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Parmesan bestreuen.
Was passt dazu?
Frischer grüner Salat
Geröstete Tomaten oder Rucola
Knoblauchbrot
Mediterraner Couscous
Pasta mit leichter Tomatensauce
Kräuterquark oder Joghurt-Dip
Tipps für perfekte Blumenkohlsteaks
Die Steaks dick genug schneiden, damit sie nicht auseinanderfallen.
Nutze Backpapier, damit nichts klebt.
Wenn du sie besonders knusprig willst: nach dem Backen kurz grillen.
Frischer Zitronensaft macht das Ganze noch lebendiger.
Wer es intensiver möchte: etwas Pesto oder Chiliöl überträufeln.
Aufbewahrung & Erwärmung
Im Kühlschrank halten die Steaks 2 Tage.
Zum Aufwärmen: kurz in den Ofen oder in die Pfanne – so bleibt die Textur am besten.
Einfrieren ist möglich, aber frisch schmeckt es deutlich besser.
Allgemeine Informationen
Zubereitungszeit: 35–40 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Kategorie: vegetarisches Hauptgericht / Beilage
Küche: mediterran inspiriert
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich die Blumenkohlsteaks vorher marinieren?
Ja, aber das Öl-Knoblauch-Gewürz-Gemisch reicht völlig aus.
Können die Steaks auseinanderfallen?
Ja, wenn sie zu dünn geschnitten werden. 2–3 cm sind ideal.
Geht dieses Rezept auch ohne Käse?
Ja, einfach ganz ohne Käse rösten oder veganen Käse verwenden.
Kann ich das Gericht vegan machen?
Absolut – veganen Mozzarella oder Hefeflocken verwenden.
Werden die Steaks im Ofen wirklich weich?
Ja, nach etwa 20 Minuten sind sie innen zart und außen leicht geröstet.
Fazit
Diese gebackenen Blumenkohlsteaks mit Mozzarella sind ein echtes Highlight – einfach, aromatisch und herrlich vielseitig. Sie funktionieren als vegetarisches Hauptgericht genauso gut wie als beeindruckende Beilage. Und ich verspreche dir: Wenn du sie einmal gemacht hast, landen sie sicher häufiger auf deinem Tisch!
Nährwerte (ca. pro Portion)
Kalorien: ca. 260
Eiweiß: ca. 14 g
Fett: ca. 18 g
Kohlenhydrate: ca. 9 g
